Dé referentiedruif voor Griekse witte wijnen, Assyrtiko, maar ditmaal uit het noorden van het vaste land, niet ver van de Bulgaarse grens uit het stadje Drama in de provincie Oost-Macedonië.

De Emphasis Assyrtiko is een bijzonder rijke en elegante wijn geworden. Hints van citrus (citroen) en wit steenfruit en de getrainde neus haalt er zeker ook nog wat bloesems uit. Mooie ronde wijn in de mond met elegante zuurtjes voor een gebalanceerde, minerale en lichtfruitige nasmaak.

Deze Assyrtiko blinkt trouwens uit in zijn bewaarpotentieel. Nu al bijzonder fijn om te drinken, maar wordt bijzonder mooi oud, zo kan je hem zeker 7-8 jaar lang bijhouden en drinken.

Foodpairing: Denk bij deze wijn aan pasta’s met kip, pesto of schaaldieren, slaatjes en enorm leuk met wat vettigere en romige kazen.