Tsipouro wordt verkregen door gefermenteerde druiven in traditionele koperen ketels te plaatsen, waar ze een langzaam proces doorgaan van dubbele distillatie.

Tijdens dit dubbele distillatie proces wordt het distillaat gescheiden in drie delen: kop, hart en staart. Enkel het ‘hart’ wordt hierbij geïsoleerd en gebruikt. Dit ‘hart’ is het puurste deel van het destillaat.

Foodpairing: Tsipouro wordt in Griekenland vaak gedronken voor het eten als aperitief om het smaakpallet open te zetten. Maar je kan het zeker ook als digestief drinken.